LA FERME DES CAPRISOLES

« Caprisole » ? C’est le mélange de « Capri » (caprin) pour représenter nos chèvres cornues et « Isole » pour le bord de rivière que nous entretenons.

Héloïse est provençale, Thierry est Languedocien. Nous avons quitté le sud, pour des saisons agricoles. Tous les deux passionnés par l’environnement et les animaux nous avons touché un peu à tout. Nous sommes arrivés en Bretagne par hasard, et nous en sommes jamais repartis …. Nous sommes installés depuis décembre 2017.
Notre exploitation se situe sur la commune de Scaër dans le Finistère sud. Nous y élevons nos chèvres dans une conduite sylvopastorale répondant au cahier des charges de l’agriculture biologique.

Sylvopastoral ? C’est la relation homme-animal-environnement. De là où nous venons, les chèvres sont plus souvent en totale liberté sous la surveillance de leurs éleveurs en compagnie de leurs chiens plutôt que « parqués ». En effet, les chèvres valorisent très bien les terrains en friches, arborés, zones à accès difficile. Lorsque nous sommes arrivés à Scaër, nous nous sommes rendus compte que beaucoup de terrains ont été délaissés par l’agriculture productiviste. Nous avons donc tourné notre projet autour d’un objectif essentiel : avoir un impact bénéfique pour la biodiversité locale et revaloriser ces espaces délaissés.
C’est pour cela que nous sommes en convention avec notre commune pour l’entretien d’une trentaine d’hectares que nous avons certifiés en bio.

NOTRE FERME

Notre ferme se situe en Bretagne, au sud du Finistère sur la commune de Scaër. Nous y élevons des chèvres dans un système extensif et sylvo-pastoral. Tout le lait produit par nos chèvres est transformé à la ferme par nos soin en fromage au lait cru.

NOS CHÈVRES

Notre troupeau est composé de chèvres de race Alpines, Poitevine et Saanen. Nos chèvres sont rarement mises en parc. Nous réalisons au minimum 4 h de garde chaque jour ! Pendant ces heures les chèvres sont en totale liberté sous notre surveillance, ce qui leur permet de se nourrir de ce qu’elles veulent et de ce dont elles ont besoin.

NOS PRODUITS

Nous fabriquons du fromage uniquement à partir du lait de nos chèvres. Tous nos fromages sont au lait cru et certifiés Agriculture Biologique. Nos ferments sont naturels et bio ainsi que les épices que nous utilisons pour les agrémentées.

NOS VALEURS

Le projet s’est construit autour d’un objectif essentiel : pratiquer une agriculture de proximité respectueuse de l’environnement et des paysages. Notre but ? Avoir un impact bénéfique sur la biodiversité locale, et valoriser le patrimoine naturel breton. C’est pour cela que nous revalorisons des terrains délaissés par l’agriculture productiviste.

CONTACT

NOUS !

La Ferme des Caprisoles Objectif-Petits

COORDONNÉES

LA FERME DES CAPRISOLES

 

Héloise Depoilly & Thierry Louis

 

Lieu-dit Kerscoff

29390 Scaër

 

contact@lafermedescaprisoles.fr

 

06.98.21.02.90 / 07.82.59.26.72

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